Добавка пищевая белковая "БЕЛПРОТЕКС-2"
 Дополнительные фотографии: |1|

Добавка пищевая белковая "БЕЛПРОТЕКС-2"

   Добавки пищевые белковые «Белпротекс» продолжают линию разработок белковых добавок на основе соевой муки и пшеничной клейковины, модифицированных с учетом современных требований к технологии производства мясных продуктов.
Применение новых технологий и сбалансированных рецептур при изготовлении пищевых белковых добавок серии «Белпротекс», позволило значительно улучшить качество и снизить их себестоимость.

   Добавки пищевые белковые «Белпротекс» обладают хорошей водосвязывающей способностью, стабилизируют цвет, предотвращают образование бульонно- жировых отеков.
Применяются в сухом виде как замена мясного сырья при производстве колбасных изделий : вареных, полукопченых, варено-копченых, вареных рубленных ветчин, паштетов, зельцев и полуфабрикатов из животного сырья и мяса птицы.
Дозировка 2-15 кг на 100кг продукта.
   Белковую добавку «Белпротекс-2» разрешено использовать взамен концентратов соевого белка и соевой муки при производстве колбасных изделий и мясных продуктов.


   1. Письмо № 14-15-3/1840 от 28.11.2005г Минздрава Республики Беларусь
   2. Письмо №02-10/8000 от 02.12.2005г Госстандарта.

   Содержание белка в 100г. продукта - 57,0г.

 
     Свойства:
Не содержат компоненты из генетически модифицированных источников
Водосвязывающая способность добавок 1: 3-4
Улучшают консистенцию и текстуру вырабатываемых изделий при использовании
говядины 2-ого сорта, субпродуктов, жиросодержащего сырья
Снижают потери при термической обработке
Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при термообработке и охлаждении

ТУ РБ 101246266.012 – 2002
РЦ РБ 101246266.361-2006- РЦ РБ 101246266.364-2006

Удостоверение о гигиенической регистрации №08-33-0.293219
срок действия УГР до 09.08. 2009г.