Добавка пищевая белковая "БЕЛПРОТЕКС-3"
Добавки пищевые белковые «Белпротекс» продолжают линию разработок белковых добавок на основе соевой муки и пшеничной клейковины, модифицированных с учетом современных требований к технологии производства мясных продуктов.
Применение новых технологий и сбалансированных рецептур при изготовлении пищевых белковых добавок серии «Белпротекс», позволило значительно улучшить качество и снизить их себестоимость.
Добавки пищевые белковые «Белпротекс» обладают хорошей водосвязывающей способностью, стабилизируют цвет, предотвращают образование бульонно- жировых отеков.
Применяются в сухом виде как замена мясного сырья при производстве колбасных изделий : вареных, полукопченых, варено-копченых, вареных рубленных ветчин, паштетов, зельцев и полуфабрикатов из животного сырья и мяса птицы.
Дозировка 2-15 кг на 100кг продукта.
Белковую добавку «Белпротекс-3» разрешено использовать взамен концентратов соевого белка и соевой муки при производстве колбасных изделий и мясных продуктов.
1. Письмо № 14-15-3/1840 от 28.11.2005г Минздрава Республики Беларусь
2. Письмо №02-10/8000 от 02.12.2005г Госстандарта.
Содержание белка в 100г продукта - 48,7г.
Не содержат компоненты из генетически модифицированных источников |
|||||
Водосвязывающая способность добавок 1: 3-4 |
|||||
Улучшают консистенцию и текстуру вырабатываемых изделий при использовании говядины 2-ого сорта, субпродуктов, жиросодержащего сырья |
|||||
Снижают потери при термической обработке |
|||||
Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при термообработке и охлаждении |
ТУ РБ 101246266.012 – 2002
РЦ РБ 101246266.361-2006- РЦ РБ 101246266.364-2006
Удостоверение о гигиенической регистрации №08-33-0.293219
срок действия УГР до 09.08. 2009г.