МУКА ЭКСТРУЗИОННАЯ ОБОГАЩЕННАЯ« ЭКСТРА 3» из экструзионной ячменной (пшеничной) муки
 Дополнительные фотографии: |1|

Мука экструзионная обогащённая «ЭКСТРА 3»

   Пищевую растительную добавку муку экструзионную обогащенную «Экстра 3» применяют в сухом виде при производстве всех видов колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.

  Предлагаемые нами добавки гарантируют хорошую разработку и связывание жиросодержащего сырья при выработке вареных, ливерных, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий, мясорастительных вареных изделий и паштетов, рубленых полуфабрикатов из мясного сырья, имеющего высокое содержание жировой и соединительной ткани (с использованием говядины 2 сорта, жира-сырца, мясной обрези и субпродуктов).

  Возможен вариант замены вместо муки пшеничной во все ассортиментные группы колбасных изделий (разрешено письмом Госстандарта № 02-08/3095 от 08.10.2003) .
   «Экстра 3ф» имеет в своем составе пищевые фосфаты и используется при производстве колбасных изделий.

   Содержание белка в 100г. продукта - 26,0г.

 
     Свойства:
Не содержит компоненты из генетически модифицированных источников
Вносится в сухом виде, не требуя предварительной гидратации
Водосвязывающая способность добавки 1 : 2,5-3

Обеспечивает высокие выходы готовой продукции -

вареных изделий -130 -155 %

полукопченых – 95- 100%

ливерных, паштетов, зельцев – 130%-145%

Сочетание в себе комплекса функций по стабилизации цвета, коррекции рН фарша, усилении мясного вкуса
Усиливают абразивность при куттеровании колбасного фарша и улучшают его структуру и разработку

ТУ РБ 101246266.012 – 2002
РЦ РБ 101246266.389-2006- РЦ РБ 101246266.389-2006

Удостоверение о гигиенической регистрации № 08-33-0.291321
срок действия УГР до 11.07. 2009г.