Добавка пищевая комплексная фосфатно-каррагинановая «Инмит 1»
 Дополнительные фотографии: |1|

Добавка пищевая комплексная фосфатно-каррагинановая «Инмит 1»

   Добавка пищевая комплексная фосфатно- каррагинановая « Инмит 1» - предназначена для использования в составе рассолов при производстве цельномышечных изделий и полуфабрикатов быстрого приготовления из говядины, свинины и птицы. В сухом виде - при производстве реструктурированных ветчин и сырых колбас.

   Добавка комплексная фосфатосодержащая «Инмит 1» обладает всеми свойствами предъявляемыми к пищевым добавкам нового поколения: хорошо растворима в воде, содержат пищевой краситель и экстракты пряностей, что позволяет получить продукцию хорошего качества и обеспечить выход готового продукта:

для копчено-вареных и копчено-запеченых 110%-115%

для вареных ветчин – 130-150%

для полуфабрикатов – до 140%

наличие коллоидов в добавке «Инмит 1» снижает синерезис после термообработки.

Применение - Для инъектирования при прозводстве продуктов из свинины, говядины, птицы и полуфабрикатов быстрого приготовления; при производстве реструктурированных изделий и полуфабрикатов в сухом виде вносится в массажер или мешалку.

Дозировка - «Инмит 1» - до 3000 кг/ на 100 кг продукта

 
     Свойства:
Полная растворимость в воде/ рассоле
Увеличение выхода готовой продукции
Стабилизация окраски
Упругая консинстенция продукта
Усиление мясного вкуса
Очень хорошие вкусовые качества и товарный вид продукта после термообработки

ТУ РБ 101246266.012 – 2002
РЦ РБ 101246266.234-2005

Удостоверение о гигиенической регистрации № 08-33-0.272663