Фарш "Мясо соевое " (текстурированная обезжиренная соевая мука)
 Дополнительные фотографии: |1|2|3|

Фарш "Мясо соевое"

   Мясо соевое выпускается в виде хлопьев натурального желто-бежевого или розово-кораллового цвета, нейтрального вкуса и запаха и является заменителем аналогичных продуктов (текстуратов), производимых компаниями CARGIL, ADM, Прага-соя и др., а по функциональным параметрам даже превосходит их.
   При комплексном исследовании получил положительную оценку ВНИИЖ г.Санкт-Петербурга.

   Применение - мясо соевое предназначено для замены мясного сырья при производстве мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, консервов, а также как заменители мяса и рыбы в диетической и вегетарианской кулинарии.

   Дозировка - до 15 кг на 100 кг или 100% на 100кг.

 

   Содержание белка в 100г продукта - 50,0г.

 
     Свойства:
Не содержат компоненты из генетически модифицированных источников
Водосвязывающая способность добавок 1: 3-4
Обладает высокой адсорбционной и связывающей способностью в отношении жира и мясного сока
Повышает стабильность мясных систем, предотвращает отделение жира и характеризуется антиокислительным действием
Имеет нейтральный вкус, повторяет структуру мышечных волокон
При термообработке рубленых полуфабрикатов впитывает жир и мясной сок, что предотвращает потери продукта и его деформацию

ТУ РБ 37451051.001-97
РЦ РБ 101246266.651-2006

Удостоверение о гигиенической регистрации № 08-33-0.298402