Добавка пищевая функциональная фосфатно-карагенановая «ПОЛИ-МИКС 3 »
 Дополнительные фотографии: |1|

Добавка пищевая комплексная фосфатно-карагенановая «Поли-микс 3»

    Добавка пищевая функциональная фосфатно-карагенановая «ПОЛИ-МИКС 3» предназначена для приготовления варено-копченых, сыровяленых и сырокопченых колбас из различных видов мяса.

    Комплексная пищевая добавка «Поли-микс 3» улучшает консистенцию, регулирует рН, стабилизирует цвет, обеспечивает характерный аромат, замедляет процесс развития нежелательных микроорганизмов; добавка «Поли-микс 3» обеспечивает выход 85% - 98% при изготовлении варенокопченых колбас; для сырокопченых и сыровяленых колбас - 70-80%

  Применение - «Поли-микс 3» - добавка предназначена для производства салями, варенокопченых колбасных изделий. Поли - микс 3 вносят в фарш в сухом виде в начале куттерования на нежирное мясное сырье.  Пищевые добавки « Поли-микс 3» используются также в сочетании с белковыми добавками « Экстра», « Экстра 1», « Экстра 2», « Экстра 3» и « Белпротекс».

  Примечание: использование пищевого красителя - кармина (Е 120) по желанию потребителей.

  Дозировка - до 10 г/кг готового продукта.

 
     Свойства:
Усиливает цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски колбасных изделий
Улучшает органолептические показатели колбасных изделий
Ускоряет процессы созревания колбас
Улучшает вкусовые характеристики продукта

ТУ РБ 101246266.012-2002
РЦ РБ 101246266.556-2006, РЦ РБ 101246266.557-2006

Удостоверение о гигиенической регистрации № 08-33-0.297526