Соя-Продукт о сое легенды о сое ...

ЛЕГЕНДЫ О СОЕ

          Соевым бобам с глубокой древности приписывали необыкновенные свойства.

     Так, согласно обрядам и обычаям Юго –восточной Азии при праздновании нового года в жилище разбрасывали соевые бобы, благодаря чему из него изгонялись злые духи, приносящие болезни человеку, и в этом году человек считался избавленным от многих недугов. Сегодня иы только начинаем узнавать о пользе соевых продуктов в рационе современного человека, а в этих странах , благодаря многовековому опыту на уровне подсознания закреплялась почтительное уважение к этой культуре. Китайской легенда сохранила для нас сведения о необыкновенной пищевой ценности сои и ее уникальнной способности обеспечивать большим количеством пищевых веществ:

«В благодарность за то, что его приютили и накормили, когда он был ранен, бог Обезьян предложил выполнить самое заветное желание императора.»Я бы пожелал, воскликнул Император,- чтобы мой народ навсегда избавился от голода». И бог подарил ему зернышко сои».

     Самые различные продукты из сои давно нашли широкое практическое использование во всем мире. Их значение выходило далеко за тривиальные рамки использования соевых бобов и продуктов из нее как просто продовольственных источников. Уже в далекие от нас времена ее ценность связывалась прежде всего с необыкновенным лечебным действием.Так, уже в древние времена медики применяли продукты из сои в качестве питательного и очищающего средства, при заболеваниях желудочно-кищечного тракта, воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Их также считали полезным средством при кровохаркании и кашле, а также использовали для лечения ссадин и шишек. Известно их применение для лечения веснушек и кровоподтеков, для улучшения цвета лица, при опухолях в груди (мастите), застое в груди молока, а также при лечении суставных болей, особенно при подагре.

     Поэтическое выражение этого древнего почтительного отношения к бобовым в целом мы находим в поэме Одо из Мена “О свойствах трав”:

Жара и холода боб обладает среднею силой,

Вяжущей - частью, а частью еще изгоняющей силой:

Мягко поэтому он осушает наружную влагу,

Он же, вареный в воде, унимает боли в суставах.

Если гусиное сало иль свежее сало овечье

С ним сочетать - при подагре он способом этим поможет.

Лечат бобовой мукою, отваренной с уксусомедом

Жилы сведенные, средства припаркой на них налагая,

Железы млечные так и текстикулы лечит прекрасно,

Эти места он сумеет холодными сделать своею

Среднею силою, если они воспалятся чрезмерно.

Съеденный боб, полагают, желудок с трудом переварит,

Ибо вздувает, коль в дважды смененной воде не отварен.

Если ж он съеден зеленым - особенно вреден желудку:

Черные сны порождает, но кашель он гонит вначале.

Тучности влагу телам он еще доставляет собою.

Если же боб целиком вместе с уксусом варится крепким,

Дизентерийным полезен, а также и слабому чреву,

Так и желудку хорош он, когда приключается рвота.

Также бобовой мукой, налагая припарками, лечат

Вспухшее место ушибов, однако с ячменной крупою,

Ибо она, говорят, это сделать одна не сумеет.

Лишек в грудях молока из нее умеряют припаркой.

Но в сочетании с медом и грецкого сена мукою

Лечит паротиты, с тела выводит синюшные пятна.

С розы цветами ее, с фимиамом, с яйцом ты приложишь-

Опухоль с глаза удалится, а также еще стафиломы,

Раненых лечит она и к тому ж истекающих кровью.

Коль растереть на зубах и на лоб наложить под повязкой,

Жирные глаз истеченья она, говорят прекращает.

Эта припарка с вином и текстикулы вспухшие лечит,

И не дает отвисать у концов частям детородным.

Листик бобовый, как надо растертый и крепко прижатый,

Белые пятна снимает, добавленный к разным припаркам.